ー 商品説明 ー 商品名 ひよこ豆みそ 名称 味噌風調味料 内容量 300g 賞味期限 製造より6ヶ月 原材料名 麦（国産）、有機ひよこ豆（アメリカ産）、岩塩（フランス産） 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存 製造者 光浦醸造工業株式会社山口県防府市大字台道3532-4有機ひよこ豆で仕込んだ洋風料理に使える西洋みそです 大豆の代わりにひよこ豆を使って仕込んだ、光浦醸造オリジナル味噌です。
ひよこ豆は大豆と比べて脂質やたんぱく質が少なくあっさりしていてヘルシー。
ひよこ豆特有のホクホクしたやわらかさはコクの強い大豆を使った通常の味噌とは違った、ひよこ豆らしい、さらりとした味わいが特徴です。
日本の伝統的な大豆を使った通常のお味噌汁は、大豆由来の旨みがたっぷりとつまっていてコクが強く、お味噌汁にした時にはとても美味しいのですが、そのコクの強さが逆に洋風料理とのマッチングを難しくしているといった弱点があり、味噌を洋風料理に使用する機会は残念ながら少ないのが現状です。
その点、この「ひよこ豆みそ」は大豆ではなく西洋で一般的な「ひよこ豆」を使用し、米ではなく麦で麹を作り味噌を仕込んだためコクが強すぎず、更にひよこ豆特有の香りと味が生きていて西洋料理に合う新しい基本調味料としてご使用いいただけます。
内容量 300g入り 賞味期限 製造より6ヶ月 原材料名 麦（国産）、有機ひよこ豆（アメリカ産）、岩塩（フランス産） 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存 ひよこ豆のホクホクとした味わい ひよこ豆も麦麹もペースト状にすり潰しているので麦の粒々は気になりません。
ミルク系との相性が良いのでシチューやスープ、グラタンなどにもよく合います。
楽天で購入648円（税込み）